Arsoy, Boğaziçi Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü mezunudur.
Kariyerine 1996 yılında Four Seasons Hotel’de başlamış, ardından Garanti Bankası’nda Çağrı Merkezi Müdür Yardımcısı olarak görev almıştır. Sigortacılık sektörüne 2005 yılında Garanti Sigorta (Eureko Sigorta) ile adım atmış; sonrasında Groupama Emeklilik, Hedef Filo, Sigortam.net ve BNP Paribas Cardif’te satış, alternatif dağıtım kanalları ve iş geliştirme alanlarında çeşitli yöneticilik görevleri üstlenmiştir.
2025 yılında Alternatif Dağıtım Kanalları Direktörü olarak Zurich’e katılmıştır. Halen bu görevini sürdürmektedir.
